Τα Νέα Μας

×

Προειδοποίηση

JUser: :_load: Αδυναμία φόρτωσης χρήστη με Α/Α (ID): 378
18 Αυγούστου 2014

Ελληνικό Μέλι

Το μέλι είναι ένα αρωματικό, ιξώδες, γλυκό υλικό που προέρχεται από το νέκταρ των φυτών, το οποίο μαζεύουν οι μέλισσες και το μεταβάλλουν για την τροφή τους σε ένα πυκνότερο υγρό και τελικά το αποθηκεύουν στις κηρήθρες τους.

Συστατικά
Οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ από τα λουλούδια ή φυσικούς χυμούς και το αποθέτουν στην κυψέλη τους. Εκεί χάνει υγρασία και φτάνει στη συνηθισμένη υγρασία του μελιού, από 14-18%.

 

Το μέλι περιέχει κατά 77-78% σάκχαρα (κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη) και λόγω της σχετικά χαμηλής του υγρασίας, δεν ευνοεί την ανάπτυξη μικροοργανισμών.

Είναι όξινης αντίδρασης, ρευστό στην αρχική μορφή του, αλλά μεταβάλλεται σε κρυσταλλικό όταν μείνει πολύ καιρό. Αποτελείται κυρίως από δύο απλά σάκχαρα, την δεξτρόζη και την λεβουλόζη, με παρουσία κατά περιπτώσεις πιο σύνθετων υδατανθράκων, με επικρατέστερη συνήθως την λεβουλόζη και περιέχει πάντοτε μεταλλικές ουσίες, φυτικά χρωστικά υλικά, μερικά ένζυμα και κόκκους γύρεως.

Ιδιότητες
Στην κατανάλωση μελιού αποδίδεται η μακροβιότητα διάσημων μελισσοκόμων, που κυμαίνεται μεταξύ 80 και 90 ετών[εκκρεμεί παραπομπή]. Τα μέλια με σκούρο χρώμα έχουν τις περισσότερες τονωτικές ιδιότητες[εκκρεμεί παραπομπή], όπως λ.χ. το πευκόμελο, που είναι πλούσιο σε μεταλλικά ιχνοστοιχεία[1].

Το μέλι σαν τροφή του ανθρώπου είναι ένα από τα πολυτιμότερα, θρεπτικότερα και υγιεινότερα τρόφιμα. Δίνει ενέργεια στους μυς, διαύγεια στο μυαλό, απολυμαίνει και ρυθμίζει το πεπτικό σύστημα. Η τακτική χρήση του δίνει σφρίγος στον οργανισμό και συντελεί στην παράταση της ζωής. Ο Ιπποκράτης και όλοι οι γιατροί της αρχαιότητας το συνιστούσαν σαν φάρμακο σε πολλές περιπτώσεις. Και σήμερα αναγνωρίζεται η θεραπευτική του αξία στην καθ' έξιν δυσκοιλιότητα, στις καρδιοπάθειες, αναιμία, αδενοπάθεια και στις περιπτώσεις κατάπτωσης και αδυναμίας του οργανισμού.

Η άποψη αυτή είναι διαδεδομένη σε ολόκληρο τον κόσμο και το σπουδαιότερο είναι τεκμηριωμένη και από επιστήμονες. Έτσι σε μια προσπάθεια να προσδιοριστεί η δράση του μελιού ως τροφή και φάρμακο σε διάφορες κλινικές περιπτώσεις ο Duisberg (1967) διέκρινε τις παρακάτω περιπτώσεις.

Το μέλι δρα κατά της κοπώσεως και αυτό πετυχαίνεται με αποθήκευση της φρουκτόζης που περιέχει στο συκώτι ως γλυκογόνο. Εκεί μετατρέπεται σε γλυκόζη, αυξάνοντας έτσι την περιεκτικότητα της στο αίμα. Ευκολύνει την αφομοίωση του ασβεστίου, δραστηριοποιεί την οστεοποίηση[εκκρεμεί παραπομπή].
Γιατρεύει ή ανακουφίζει τις εσωτερικές διαταραχές, τα έλκη του στομάχου, την αϋπνία, τους πονόλαιμους, μερικές καρδιακές παθήσεις και γενικά έχει ευεργετική επίδραση και στην καρδιά, αυξάνει τις αιμογλοβίνες του αίματος και τη μυϊκή δύναμη, κ.α[εκκρεμεί παραπομπή]
Σε εξωτερική χρήση θεραπεύει τα εγκαύματα, τις πληγές και τις ρινοφαρυγγικές παθήσεις χάρη στην ινχιδίνη (inhidine) που του προσδίδει βακτηριοστατικές ιδιότητες.[εκκρεμεί παραπομπή] Το μέλι, λοιπόν, είναι το βασικό προϊόν στην μελισσοκομία αλλά και ένας πολύτιμος σύμμαχος του ανθρώπινου οργανισμού.
Κρυστάλλωση
Το μέλι έχει την τάση να κρυσταλλώνει. Στην αρχή σχηματίζονται κρύσταλλοι στον πυθμένα και τα τοιχώματα του δοχείου. Διαρκώς προστίθενται νέοι κρύσταλλοι οι οποίοι δίνουν γενικά μια όχι ευχάριστη εικόνα στο μέλι. Η κρυστάλλωση επίσης το κάνει δύσχρηστο. Το κρυσταλλωμένο μέλι δεν χάνει τις ιδιότητές του. Με την κρυστάλλωση όμως δημιουργείται μια άνιση κατανομή της υγρασίας με αποτέλεσμα το μη κρυσταλλωμένο μέλι να έχει περισσότερη υγρασία (πάνω από 20-21%) και να οδηγεί σε έναρξη των ζυμώσεων.[2]

Επαναφορά
Σε περίπτωση που το μέλι κρυσταλλώσει/ζαχαρώσει, μπορεί κανείς να το επαναφέρει στην αρχική του κατάσταση βάζοντας το σε μπεν-μαρί. Εναλλακτικά μπορείτε να το τοποθετήθεί σε πηγές ήπιας θερμότητας έως ότου επανέλθει στην αρχική του ρευστότητα.

Έχουν γίνει διάφορες προσπάθειες για την πρόβλεψη του χρόνου έναρξης της κρυστάλλωσης. Πιο ικανοποιητική θεωρείται ο λόγος γλυκόζης/νερού. Συνήθως τα ανθόμελα κρυσταλλώνουν σε μερικές εβδομάδες, το πευκόμελο σε μερικούς μήνες ενώ υπάρχουν και αρκετά είδη, όπως το μέλι της ακακίας, που χρειάζεται χρόνια για να κρυσταλλώσει.

Για την προσωρινή αποφυγή κρυσταλλοποίησης χρησιμοποιούνται διάφοροι μέθοδοι όπως η λεπτοκρυσταλλοποίηση. Οι περισσότερες μέθοδοι ενδείκνυνται για πολύ μεγάλες ποσότητες καθώς χρειάζονται ακριβά μηχανήματα και χρησιμοποιούνται μόνο από εταιρείες. Άλλη μέθοδος είναι η ανάμιξη διαφόρων ειδών μελιού που κρυσταλλώνει γρήγορα με είδη που αργούν να κρυσταλλώσουν.

More in this category: « Supper Foods: Τι είναι

36370 comments

  • Lloydgot
    Lloydgot Παρασκευή, 21 Ιουνίου 2024 06:29

    kane
    kane
    kane
    kane
    kane
    kane
    kane
    kane
    kane
    kane
    kane
    kane
    kane
    kane
    kane


    last news about kane

    kane
    kane
    kane
    kane
    kane
    kane
    kane
    kane
    kane
    kane
    kane
    kane
    kane
    kane
    kane

  • TimothyBring
    TimothyBring Παρασκευή, 21 Ιουνίου 2024 06:23

    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos


    last carlos news here!

    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos

  • TimothyBring
    TimothyBring Παρασκευή, 21 Ιουνίου 2024 06:23

    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos


    last carlos news here!

    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos
    carlos

  • trenazhery_flmt
    trenazhery_flmt Παρασκευή, 21 Ιουνίου 2024 06:19

    Как купить тренажеры для спортзала онлайн
    купить тренажеры для спортзала https://www.trenajeri-dlya-zala.ru .

  • скачать varmatch tv
    скачать varmatch tv Παρασκευή, 21 Ιουνίου 2024 05:56

    varmatch tv – лучшее решение для просмотра спорта.
    Подключайтесь: https://taplink.cc/varmatchtv
    скачать varmatch tv
    varmatch android tv
    varmatch tv обновление
    varmatch tv скачать для пк

  • anal_fssi
    anal_fssi Παρασκευή, 21 Ιουνίου 2024 05:43

    русская порнуха анал с разговорами safavia.ru .

  • DavidWopay
    DavidWopay Παρασκευή, 21 Ιουνίου 2024 05:20

    А вы знали, что бижутерия клево выглядит с белой рубашкой? Дааа, красивая бахрома на ушках или яркие кольца на пальцах сразу придают шарма образу. Классно, правда? А чтобы насладиться всей этой красотой, загляните вот сюда: бижутерия к белой рубашке. Там подборка крутых украшений, которые разнообразят даже самый обычный наряд. Поглядите, выберите и покажите всем свою стильную сторону!

  • TimothymeK
    TimothymeK Παρασκευή, 21 Ιουνίου 2024 05:04

    pro88
    Exploring Pro88: A Comprehensive Look at a Leading Online Gaming Platform
    In the world of online gaming, Pro88 stands out as a premier platform known for its extensive offerings and user-friendly interface. As a key player in the industry, Pro88 attracts gamers with its vast array of games, secure transactions, and engaging community features. This article delves into what makes Pro88 a preferred choice for online gaming enthusiasts.

    A Broad Selection of Games
    One of the main attractions of Pro88 is its diverse game library. Whether you are a fan of classic casino games, modern video slots, or interactive live dealer games, Pro88 has something to offer. The platform collaborates with top-tier game developers to ensure a rich and varied gaming experience. This extensive selection not only caters to seasoned gamers but also appeals to newcomers looking for new and exciting gaming options.

    User-Friendly Interface
    Navigating through Pro88 is a breeze, thanks to its intuitive and well-designed interface. The website layout is clean and organized, making it easy for users to find their favorite games, check their account details, and access customer support. The seamless user experience is a significant factor in retaining users and encouraging them to explore more of what the platform has to offer.

    Security and Fair Play
    Pro88 prioritizes the safety and security of its users. The platform employs advanced encryption technologies to protect personal and financial information. Additionally, Pro88 is committed to fair play, utilizing random number generators (RNGs) to ensure that all game outcomes are unbiased and random. This dedication to security and fairness helps build trust and reliability among its user base.

    Promotions and Bonuses
    Another highlight of Pro88 is its generous promotions and bonuses. New users are often welcomed with attractive sign-up bonuses, while regular players can take advantage of ongoing promotions, loyalty rewards, and special event bonuses. These incentives not only enhance the gaming experience but also provide additional value to the users.

    Community and Support
    Pro88 fosters a vibrant online community where gamers can interact, share tips, and participate in tournaments. The platform also offers robust customer support to assist with any issues or inquiries. Whether you need help with game rules, account management, or technical problems, Pro88’s support team is readily available to provide assistance.

    Mobile Compatibility
    In today's fast-paced world, mobile compatibility is crucial. Pro88 is optimized for mobile devices, allowing users to enjoy their favorite games on the go. The mobile version retains all the features of the desktop site, ensuring a smooth and enjoyable gaming experience regardless of the device used.

    Conclusion
    Pro88 has established itself as a leading online gaming platform by offering a vast selection of games, a user-friendly interface, robust security measures, and excellent customer support. Whether you are a casual gamer or a hardcore enthusiast, Pro88 provides a comprehensive and enjoyable gaming experience. Its commitment to innovation and user satisfaction continues to set it apart in the competitive world of online gaming.

    Explore the world of Pro88 today and discover why it is the go-to platform for online gaming aficionados.

  • abonnement iptv
    abonnement iptv Παρασκευή, 21 Ιουνίου 2024 04:36

    Thanks very interesting blog!

  • anal_mpsi
    anal_mpsi Παρασκευή, 21 Ιουνίου 2024 04:33

    анал с русскими женщинами с разговорами анал с русскими женщинами с разговорами .

Leave a comment

Εδώ μπορείτε να σχολιάσετε το άρθρο που διαβάσατε.

Επικοινωνία

Παραδοσιακά Προϊόντα Ικαρίας & Κρήτης

Χανιά

Phone: 69452569789

Email: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.