Τα Νέα Μας

×

Προειδοποίηση

JUser: :_load: Αδυναμία φόρτωσης χρήστη με Α/Α (ID): 378
18 Αυγούστου 2014

Ελληνικό Μέλι

Το μέλι είναι ένα αρωματικό, ιξώδες, γλυκό υλικό που προέρχεται από το νέκταρ των φυτών, το οποίο μαζεύουν οι μέλισσες και το μεταβάλλουν για την τροφή τους σε ένα πυκνότερο υγρό και τελικά το αποθηκεύουν στις κηρήθρες τους.

Συστατικά
Οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ από τα λουλούδια ή φυσικούς χυμούς και το αποθέτουν στην κυψέλη τους. Εκεί χάνει υγρασία και φτάνει στη συνηθισμένη υγρασία του μελιού, από 14-18%.

 

Το μέλι περιέχει κατά 77-78% σάκχαρα (κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη) και λόγω της σχετικά χαμηλής του υγρασίας, δεν ευνοεί την ανάπτυξη μικροοργανισμών.

Είναι όξινης αντίδρασης, ρευστό στην αρχική μορφή του, αλλά μεταβάλλεται σε κρυσταλλικό όταν μείνει πολύ καιρό. Αποτελείται κυρίως από δύο απλά σάκχαρα, την δεξτρόζη και την λεβουλόζη, με παρουσία κατά περιπτώσεις πιο σύνθετων υδατανθράκων, με επικρατέστερη συνήθως την λεβουλόζη και περιέχει πάντοτε μεταλλικές ουσίες, φυτικά χρωστικά υλικά, μερικά ένζυμα και κόκκους γύρεως.

Ιδιότητες
Στην κατανάλωση μελιού αποδίδεται η μακροβιότητα διάσημων μελισσοκόμων, που κυμαίνεται μεταξύ 80 και 90 ετών[εκκρεμεί παραπομπή]. Τα μέλια με σκούρο χρώμα έχουν τις περισσότερες τονωτικές ιδιότητες[εκκρεμεί παραπομπή], όπως λ.χ. το πευκόμελο, που είναι πλούσιο σε μεταλλικά ιχνοστοιχεία[1].

Το μέλι σαν τροφή του ανθρώπου είναι ένα από τα πολυτιμότερα, θρεπτικότερα και υγιεινότερα τρόφιμα. Δίνει ενέργεια στους μυς, διαύγεια στο μυαλό, απολυμαίνει και ρυθμίζει το πεπτικό σύστημα. Η τακτική χρήση του δίνει σφρίγος στον οργανισμό και συντελεί στην παράταση της ζωής. Ο Ιπποκράτης και όλοι οι γιατροί της αρχαιότητας το συνιστούσαν σαν φάρμακο σε πολλές περιπτώσεις. Και σήμερα αναγνωρίζεται η θεραπευτική του αξία στην καθ' έξιν δυσκοιλιότητα, στις καρδιοπάθειες, αναιμία, αδενοπάθεια και στις περιπτώσεις κατάπτωσης και αδυναμίας του οργανισμού.

Η άποψη αυτή είναι διαδεδομένη σε ολόκληρο τον κόσμο και το σπουδαιότερο είναι τεκμηριωμένη και από επιστήμονες. Έτσι σε μια προσπάθεια να προσδιοριστεί η δράση του μελιού ως τροφή και φάρμακο σε διάφορες κλινικές περιπτώσεις ο Duisberg (1967) διέκρινε τις παρακάτω περιπτώσεις.

Το μέλι δρα κατά της κοπώσεως και αυτό πετυχαίνεται με αποθήκευση της φρουκτόζης που περιέχει στο συκώτι ως γλυκογόνο. Εκεί μετατρέπεται σε γλυκόζη, αυξάνοντας έτσι την περιεκτικότητα της στο αίμα. Ευκολύνει την αφομοίωση του ασβεστίου, δραστηριοποιεί την οστεοποίηση[εκκρεμεί παραπομπή].
Γιατρεύει ή ανακουφίζει τις εσωτερικές διαταραχές, τα έλκη του στομάχου, την αϋπνία, τους πονόλαιμους, μερικές καρδιακές παθήσεις και γενικά έχει ευεργετική επίδραση και στην καρδιά, αυξάνει τις αιμογλοβίνες του αίματος και τη μυϊκή δύναμη, κ.α[εκκρεμεί παραπομπή]
Σε εξωτερική χρήση θεραπεύει τα εγκαύματα, τις πληγές και τις ρινοφαρυγγικές παθήσεις χάρη στην ινχιδίνη (inhidine) που του προσδίδει βακτηριοστατικές ιδιότητες.[εκκρεμεί παραπομπή] Το μέλι, λοιπόν, είναι το βασικό προϊόν στην μελισσοκομία αλλά και ένας πολύτιμος σύμμαχος του ανθρώπινου οργανισμού.
Κρυστάλλωση
Το μέλι έχει την τάση να κρυσταλλώνει. Στην αρχή σχηματίζονται κρύσταλλοι στον πυθμένα και τα τοιχώματα του δοχείου. Διαρκώς προστίθενται νέοι κρύσταλλοι οι οποίοι δίνουν γενικά μια όχι ευχάριστη εικόνα στο μέλι. Η κρυστάλλωση επίσης το κάνει δύσχρηστο. Το κρυσταλλωμένο μέλι δεν χάνει τις ιδιότητές του. Με την κρυστάλλωση όμως δημιουργείται μια άνιση κατανομή της υγρασίας με αποτέλεσμα το μη κρυσταλλωμένο μέλι να έχει περισσότερη υγρασία (πάνω από 20-21%) και να οδηγεί σε έναρξη των ζυμώσεων.[2]

Επαναφορά
Σε περίπτωση που το μέλι κρυσταλλώσει/ζαχαρώσει, μπορεί κανείς να το επαναφέρει στην αρχική του κατάσταση βάζοντας το σε μπεν-μαρί. Εναλλακτικά μπορείτε να το τοποθετήθεί σε πηγές ήπιας θερμότητας έως ότου επανέλθει στην αρχική του ρευστότητα.

Έχουν γίνει διάφορες προσπάθειες για την πρόβλεψη του χρόνου έναρξης της κρυστάλλωσης. Πιο ικανοποιητική θεωρείται ο λόγος γλυκόζης/νερού. Συνήθως τα ανθόμελα κρυσταλλώνουν σε μερικές εβδομάδες, το πευκόμελο σε μερικούς μήνες ενώ υπάρχουν και αρκετά είδη, όπως το μέλι της ακακίας, που χρειάζεται χρόνια για να κρυσταλλώσει.

Για την προσωρινή αποφυγή κρυσταλλοποίησης χρησιμοποιούνται διάφοροι μέθοδοι όπως η λεπτοκρυσταλλοποίηση. Οι περισσότερες μέθοδοι ενδείκνυνται για πολύ μεγάλες ποσότητες καθώς χρειάζονται ακριβά μηχανήματα και χρησιμοποιούνται μόνο από εταιρείες. Άλλη μέθοδος είναι η ανάμιξη διαφόρων ειδών μελιού που κρυσταλλώνει γρήγορα με είδη που αργούν να κρυσταλλώσουν.

More in this category: « Supper Foods: Τι είναι

76466 comments

  • premium dofollow backlinks for sale
    premium dofollow backlinks for sale Σάββατο, 03 Φεβρουαρίου 2024 12:12

    Buying dofollow backlinks can greatly benefit your website's search engine optimization efforts.
    These high-quality backlinks not only drive more traffic to your site but
    also boost your search engine rankings. They help
    to establish your website as a credible source
    in your industry, increasing your online visibility and authority.
    Additionally, dofollow backlinks can generate more leads and
    conversions, ultimately improving your business's bottom line.
    Invest in dofollow backlinks to see significant improvements in your website's performance and success.

  • backlink pyramid for sale
    backlink pyramid for sale Σάββατο, 03 Φεβρουαρίου 2024 11:36

    A backlink pyramid is an effective strategy that helps improve website rankings and increase organic traffic.
    By purchasing a backlink pyramid, you can benefit from a diverse
    range of high-quality backlinks that boost search engine
    visibility, domain authority, and brand recognition. This
    approach also saves significant time and effort in manually building backlinks
    individually, allowing you to focus on other aspects of your
    online business. Invest in a backlink pyramid today to enhance your website's online presence and gain a competitive edge.

  • ballonplaykzru
    ballonplaykzru Σάββατο, 03 Φεβρουαρίου 2024 11:20

    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon


    play now in ballon

    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon

  • buy Bybit account instantly with no verification
    buy Bybit account instantly with no verification Σάββατο, 03 Φεβρουαρίου 2024 11:10

    Buying a verified Bybit account comes with numerous benefits.
    By gaining access to a verified account, traders can enjoy enhanced
    security, better customer support, and quicker withdrawals.
    Verified accounts also provide access to exclusive promotions and bonuses,
    giving traders an edge in the competitive cryptocurrency
    market. Save time and effort by purchasing a verified Bybit account for a seamless and profitable trading experience.

  • ballonslotkzru
    ballonslotkzru Σάββατο, 03 Φεβρουαρίου 2024 10:58

    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon

    play in ballon game here
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon

  • slotavikzru
    slotavikzru Σάββατο, 03 Φεβρουαρίου 2024 10:57

    авиатор
    авиатор
    авиатор
    авиатор
    авиатор
    авиатор
    авиатор
    авиатор
    авиатор
    авиатор
    авиатор
    авиатор
    авиатор
    авиатор
    авиатор


    play in aviator here

    авиатор
    a href=https://www.list.co.uk/articles/eugene-oneill/?id=3E3Eавиатор
    авиатор
    авиатор
    авиатор
    авиатор
    авиатор
    авиатор
    авиатор
    авиатор
    авиатор
    авиатор
    авиатор
    авиатор
    авиатор

  • buy startup organic traffic
    buy startup organic traffic Σάββατο, 03 Φεβρουαρίου 2024 10:47

    Buying organic traffic can be highly beneficial for businesses.

    It ensures targeted and high-quality traffic to websites, leading
    to increased visibility and sales. With organic traffic, businesses can reach the right
    audience, enhance brand reputation, improve search engine rankings,
    and boost overall website performance. It's a cost-effective method to drive sustainable
    growth and achieve long-term success in the competitive digital landscape.

  • online Wikipedia backlinks purchase
    online Wikipedia backlinks purchase Σάββατο, 03 Φεβρουαρίου 2024 10:42

    Buying Wikipedia backlinks can provide numerous benefits to your website.
    Firstly, these backlinks are highly authoritative and can boost your website's credibility and reputation. Additionally,
    they can improve your search engine ranking, resulting in increased
    organic traffic and visibility. Moreover, Wikipedia backlinks can drive targeted traffic to your website, as
    they are relevant to your niche. Investing in these backlinks can ultimately lead to
    higher conversion rates and greater business success.

  • unique edu backlinks for sale
    unique edu backlinks for sale Σάββατο, 03 Φεβρουαρίου 2024 10:26

    Buying edu backlinks can greatly benefit your website's search engine optimization efforts.
    Edu backlinks are highly valued by search engines because they come from educational
    websites that have a high domain authority. These backlinks can help improve your website's ranking in search results, drive targeted traffic,
    and increase credibility. Furthermore, edu backlinks
    are difficult to obtain organically, making them even more valuable.
    By investing in edu backlinks, you are investing in the growth
    and success of your website.

  • ballonplaykzru
    ballonplaykzru Σάββατο, 03 Φεβρουαρίου 2024 10:11

    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon


    play now in ballon

    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon
    balloon

Leave a comment

Εδώ μπορείτε να σχολιάσετε το άρθρο που διαβάσατε.

Επικοινωνία

Παραδοσιακά Προϊόντα Ικαρίας & Κρήτης

Χανιά

Phone: 69452569789

Email: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.